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Aug./2015
 3年でこれほどまで街に馴染むとは誰が想像していただろうか。すっかり街の顔になっている。オープン3年目を機に長さ3mの新しいカウンターを作ることに。主張を控えめに抑えながらも一度見ると忘れられない。そんなデザインに。

Aug./2012
 御影、ミカゲ この響きを伝えるとほとんどの場合「あ、美味しいパン屋さんやケーキ屋さんが沢山あるところですね」と返ってくる。確かに美味しいパン屋さんは、山のようにある。そんな激戦区 神戸 御影にフランス語で「ようこそ」という意味の新しいパン屋さん Bienvenue ビアンヴニュが誕生した。

 東西に延びる神戸の主要な幹線道路に面した集合住宅の1階、24坪。周辺の土地よりも高い位置に流れる天井川へ上がる手前の側道横。ここだと車も数台停めることが出来る。3分の2が厨房。残りの3分の1が店舗。パン屋さんの厨房には、大きなオーブンやミキサーが設置されるだけでなくパンを揚げるフライヤーや大きな冷蔵庫も必要。厨房というよりさながらパン工場だ。そんな工場でパンが作られている様子を信号待ちをしている車からも感じ取ることができるようにしている。店舗の天井には、パンの種類の多さを表現した大小様々な大きさの照明が取り付けられている。

 底抜けに明るいシェフが作るパンを食べていると不思議と良いことがありそうな気がしてくる。そんな彼が美味しいパン作りに専念できるよう、オープン以前から販売にまつわる全てにアイディアを提供していく。

Bienvenue ビアンヴニュ
神戸市東灘区御影1-16-15 エクセレンス御影 1F
078-771-2866